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大興陽(yáng)光餐飲是一款致力于提升餐飲行業(yè)透明度和食品安全水平的創(chuàng)新解決方案。通過(guò)實(shí)時(shí)展示餐廳后廚的操作流程,消費(fèi)者可以直觀了解菜品的制作過(guò)程,從而更加放心地在外用餐。該平臺(tái)不僅為消費(fèi)者提供了公開(kāi)透明的餐飲環(huán)境,還整合了最新的餐飲資訊和政策信息,幫助用戶更好地掌握食品安全動(dòng)態(tài)。同時(shí),大興陽(yáng)光餐飲還通過(guò)技術(shù)手段,讓餐飲單位、監(jiān)管部門和消費(fèi)者三方形成良性互動(dòng),共同推動(dòng)食品安全管理的優(yōu)化與提升。
大興陽(yáng)光餐飲的核心在于“透明廚房”和“視頻廚房”的建設(shè),消費(fèi)者可以通過(guò)平臺(tái)實(shí)時(shí)觀看菜品的切配、烹飪、冷食類及生食類食品的加工過(guò)程,以及餐飲具的消毒環(huán)節(jié)。這種“明廚亮灶”的模式,將餐飲服務(wù)單位的后廚從幕后推向前臺(tái),消除了監(jiān)管部門、餐飲單位與公眾之間的信息不對(duì)稱問(wèn)題。通過(guò)公眾的直接參與和監(jiān)督,食品安全問(wèn)題得到了有效改善,消費(fèi)者可以更加安心地享受餐飲服務(wù),同時(shí)也推動(dòng)了餐飲行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。
大興陽(yáng)光餐飲解決方案從消費(fèi)者、餐飲單位和監(jiān)管單位三方視角出發(fā),構(gòu)建了一個(gè)智慧化的餐飲管理平臺(tái)。對(duì)于監(jiān)管單位,平臺(tái)擴(kuò)展了巡檢、執(zhí)法、溯源等監(jiān)管業(yè)務(wù),形成了陽(yáng)光餐飲與執(zhí)法監(jiān)管一體化的智慧城市大數(shù)據(jù)平臺(tái)。對(duì)于餐飲單位,平臺(tái)提供了低成本、易操作的陽(yáng)光餐飲解決方案,確保其正常營(yíng)業(yè)不受影響。對(duì)于消費(fèi)者,平臺(tái)提供了實(shí)時(shí)后廚視頻、安全資質(zhì)信息和消費(fèi)評(píng)論等功能,讓用戶能夠全面了解餐飲單位的運(yùn)營(yíng)情況,從而做出更加明智的消費(fèi)選擇。

1.違規(guī)通報(bào)
平臺(tái)對(duì)違規(guī)的餐飲企業(yè)進(jìn)行公開(kāi)通報(bào)并處理,確保餐飲行業(yè)的規(guī)范運(yùn)營(yíng),提升消費(fèi)者的信任度。
2.監(jiān)控直播
通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)加工流程進(jìn)行信息化改造,平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)境等多場(chǎng)景的全程直播公示,讓消費(fèi)者能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)督餐飲單位的操作過(guò)程。
3.全民平價(jià)
消費(fèi)者可以通過(guò)平臺(tái)對(duì)餐飲單位的就餐環(huán)境、消費(fèi)體驗(yàn)和意見(jiàn)進(jìn)行文字留言評(píng)價(jià),實(shí)現(xiàn)“評(píng)價(jià)陽(yáng)光”,幫助其他用戶做出更明智的選擇。
4.信息公開(kāi)
平臺(tái)將餐飲經(jīng)營(yíng)單位的基礎(chǔ)管理信息和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)公開(kāi)透明地展示出來(lái),做到“信息陽(yáng)光”,讓消費(fèi)者能夠全面了解餐飲單位的運(yùn)營(yíng)情況。
為更好地守護(hù)百姓“舌尖上”的安全,2018年區(qū)食藥監(jiān)局全面推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè),計(jì)劃實(shí)現(xiàn)全區(qū)100%的中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂達(dá)到“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)要求,并力爭(zhēng)完成80%餐飲單位的“陽(yáng)光餐飲”建設(shè)工作。這一舉措進(jìn)一步推動(dòng)了餐飲行業(yè)的透明化和規(guī)范化發(fā)展,為消費(fèi)者提供了更加安全、放心的餐飲環(huán)境。
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